Hlavní jídlaObědyVečeřeUzeniny
13. 03. 2025
Globus tým

Zapečené brambory s pancettou a pažitkou

Zapečené brambory s pancettou v bílé misce na dřevěném stole, ozdobené čerstvou pažitkou. V pozadí slánka a pepřenka.

Voňavé zapečené brambory se smetanou, křupavou pancettou a čerstvou pažitkou, která jídlu dodá svěžest a chuť jara. Hlavní chod, který zasytí a pochutná si na něm celá rodina. Pokud pancettu nahradíte tofu, kukuřicí nebo hráškem, můžete si ho připravit i ve vegetariánské verzi.

Náročnost receptu

Příprava 1 hodina 25 minut
Snadné

Co budete potřebovat

Na 4 porce:

  • 1 kgbrambor (nejlépe varný typ A nebo B)
  • 150 gpancetty nakrájené na kostičky (lze použít i slaninu)
  • 1velkou červenou cibuli
  • 200 mlčerstvé nebo trvanlivé smetany ke šlehání
  • 2 lžíceolivového oleje
  • 1 stroužekčesneku
  • 50 gstrouhaného tvrdého sýra (např. parmazánu)
  • svazek čerstvé pažitky
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

1

Troubu předehřejeme na 200 °C, oloupeme brambory, nakrájíme je na tenké plátky o síle 23 mm a červenou cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou pancettu a cibuli a smažíme do té doby, než bude cibule dozlatova a pancetta krásně křupavá. Směs dochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem.

2

Zapékací mísu vymažeme olejem a nejprve vložíme vrstvu brambor, poté ochucenou směs pancetty s cibulí, následně trochu smetany, sýra a pažitky nasekané nadrobno a tyto vrstvy stále opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny ingredience. Poslední, svrchní vrstvu by měla tvořit smetana se sýrem a pažitkou.

3

Mísu zakryjeme alobalem nebo skleněným víkem a pečeme 30 minut v předehřáté troubě. Poté mísu odkryjeme a necháme péct dalších 25 minut, dokud povrch brambor nezezlátne. Po dopečení můžeme ještě brambory dozdobit hrstkou čerstvé pažitky a poté ihned podáváme.

Další recepty s brambory

  • Hovězí kližka s kostí na červeném víně se šťouchanými bramborami

    Co tahle svého tatínka překvapit na Den otců výjimečným jídlem. Pomalu dušená hovězí kližka na červeném víně s vůní bylinek, zeleniny a koření je sázkou na jistotu. V kombinaci s máslovými šťouchanými bramborami se slaninou a jarní cibulkou vytvoříte poctivé, syté a chuťově bohaté jídlo, které si žádá čas, ale odmění vás v každém soustu. O tento recept se s námi podělil Vojtěch Poštulka.
    Zobrazit článek
  • Pečený králík se špenátovou nádivkou a pohankovo-bramborovými kroketami

    Pečený králík s nádivkou a kroketami přináší na váš stůl harmonii jemného masa, listové zeleniny a chuťově zajímavé přílohy. Tento recept od Vojtěcha Poštulky sice zabere trochu více času, ale za vaše úsilí vás odmění výtečným jídlem, které se skvěle hodí pro slavnostní oběd nebo nadcházející velikonoční svátky.
    Zobrazit článek
  • Bramboračka

    Bramboračka patří mezi stálice české kuchyně, ke kterým se rádi vracíme. Připravte si i vy tuto oblíbenou polévku, která krásně zahřeje i zasytí.
    Zobrazit článek
  • Plněná vepřová krkovice s opečenými brambory

    V tomto receptu od Vojtěcha Poštulky se podíváme, jak připravit kvalitní vepřovou krkovici plněnou špenátem, vejcem a šunkou, kterou budeme podávat s opečenými brambory s jarní cibulkou. Toto jídlo se skvěle hodí na nedělní oběd i sváteční tabuli. Na jaře v něm zužitkujete čerstvou zeleninu, ale připravit si ho díky jeho univerzálnosti můžete po celý rok.
    Zobrazit článek

Kam dál

Všechny slevy

Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.

Dozvědět se více

Scan&GO

Šetřete čas při nakupování.
Služba Scan&Go vám usnadní, zpřehlední a urychlí nakupování ve vybraných hypermarketech Globus.

Více o Scan&Go

Můj Globus

Prohlédněte si výhody Můj Globus.
Vyplňte registrační formulář a začněte čerpat výhody programu s novou kartou Můj Globus jíž dnes.

Více o Můj Globus