Koláčky s rebarborou a vanilkovým pudinkem

Postup

1. V míse smícháme mouku, cukr, sůl a uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a poté přilijeme vlažné mléko. Lehce zamícháme a necháme asi 30 minut v klidu přikryté kynout. Poté přidáme všechny zbývající ingredience a vypracujeme hladké, pružné a nelepivé těsto. To necháme opět přikryté kynout asi 30 až 45 minut, do dvojnásobného objemu.
   
2. Na pudink smícháme všechny ingredience a za stálého míchání přivedeme k varu, vaříme asi dvě minuty, poté nalijeme do čisté misky, na povrch přiložíme kuchyňskou fólii a necháme vychladnout. Rebarboru nakrájíme na malé kousky, zalijeme vařící vodou, necháme asi 1 minutu louhovat a poté scedíme.
3. Vykynuté těsto na pomoučené ploše pomocí prstů roztáhneme na obdélník 20x30 cm, potřeme ho rozmíchaným vychladlým pudinkem, posypeme kousky scezené rebarbory a sušeným zázvorem. Takto připravené těsto stočíme do rolády a snažíme se mít co největší počet závitů. Hotovou roládu nakrájíme ostrým nožem na 12 až 16 kousků a ty poté odkládáme na plech s papírem na pečení. Necháváme více místa kolem, ještě nakynout. Jakmile je objem dvojnásobný, potřeme rozšlehaným vajíčkem a poté pečeme při 170°C v troubě asi 15 až 20 min. dozlatova. Po vytažení posypeme nahrubo sekanými pistáciemi.