Vyzkoušejte špenátovo-ricottové rustici podle Josefa Maršálka, které se výtečně hodí jako chutná svačinka nebo pohoštění k pivu či vínu.
Náročnost receptu
Příprava 2 hodiny
Střední
Co budete potřebovat
Na 48 kusů:
Na náplň:
450 gmraženého listového špenátu
250 gricotty
5 gsušeného česneku
2 gsoli
1 gmletého pepře
Na těsto:
250 ghladké mouky
120 gmásla
165 gzakysané smetany
2 gsoli
1 gmajoránky
2 gmleté papriky
Na dokončení:
1vejce
20 glněného semínka
Postup
1
Špenát rozmrazíme a přebytečnou vodu z něj necháme odkapat na cedníku. Dáme do mísy, přidáme ricottu, sůl a koření a pomocí stěrky zamícháme.
2
Hmotu přendáme do cukrářského sáčku, odstřihne špičku asi 3 cm a na plech s papírem na pečení stříkáme 4 dlouhé kulaté válečky na délku plechu. Plech dáme do mrazáku asi na 1 hodinu, válečky musí částečně zamrznout před dalším zpracováním.
3
Na těsto dáme do mísy mouku a máslo, přidáme sůl a koření a vypracujeme drobenku. Nakonec přidáme zakysanou smetanu a rychle a krátce zamícháme do hladkého a nelepivého těsta. To necháme v lednici asi 15 minut odpočinout.
4
Poté těsto rozválíme na pomoučněném vále do obdélníku 40 × 30 cm. Nakrájíme ho na 4 stejně dlouhé a široké pásy, lehce je potřeme rozšlehaným vajíčkem a zamražené válečky do každého pásu zabalíme.
5
Opět přendáme na plech s papírem na pečení, potřeme zbylým vejcem a posypeme semínkem. Dáme zpět do mrazáku asi na 10 až 15 minut, poté ostrým nožem nakrájíme na špalíčky asi 3 cm dlouhé a odkládáme je na plech s papírem na pečení.
6
Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 20 až 25 minut dozlatova. Nejlepší jsou čerstvé, ještě vlažné k pivu a nebo k bílému vínu.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))