:format(webp))
)
Připravte si doma z čerstvým meruněk svěží letní džem s kardamomem a kapkou rumu podle Kitchen Affair.
Meruňky rozpůlíme a zbavíme pecky. Potom je nakrájíme na menší kousky, aby při vaření rychleji změkly.
)
Meruňky dáme do hrnce a přilijeme vodu. Vařečkou je lehce rozmačkáme a asi 3 minuty povaříme, aby se víc rozmělnily.
Z naváženého množství cukru odebereme dvě lžíce a smícháme s přípravkem Gelfix. Tuto směs vsypeme do hrnce k rozvařeným meruňkám. Důkladně rozmícháme a minutu povaříme.
)
Potom přisypeme zbylý cukr. Opět promícháme a zhruba 5–7 minut vaříme. Pokud je potřeba, ze džemu sbíráme průběžně pěnu.
)
Těsně před koncem vsypeme do džemu kardamom a přilijeme rum. Džem ještě krátce povaříme. Před samotným plněním do sklenic doporučuji provést želírovací test.
Porcelánový talířek dáme na 15 minut do mrazáku – to můžeme udělat před začátkem vaření. Na vymražený talířek dáme jednu lžičku hotového džemu. Pokud rychle ztuhne a nepoteče, vše se povedlo tak, jak má, a my můžeme klidně plnit čisté sklenice ještě horkým džemem.
)
Naplněné sklenice velmi dobře uzavřeme a otočíme dnem vzhůru, aby se vytvořil podtlak a víčko skutečně dobře těsnilo.
)
Hotovým džemem potřeme pečivo, palačinky či jiné sladké dezerty.
)
)
)
)